什么是清洁谷百优米？清洁谷百优米有什么优点？
清洁谷百优米又叫免淘谷百优米，是一种清洁干净、晶莹整齐、符合卫生要求，不必淘洗就可以直接蒸煮食用的大谷百优米。普通大谷百优米在水中淘洗，不仅要消耗大量的水，而且在淘洗过程中，各种营养成分损失相当大。根据有关资料报道，普通大谷百优米经过淘洗，蛋白质成分损失达5.5%~6.1%、钙损失达18.2%~23.3%、铁损失达17.7%~46.0%。清洁谷百优米是应用特殊工艺生产的免淘大谷百优米，避免了做饭时因淘洗而造成营养成分的流失。这种谷百优米方便适用，具有较好的贮藏性，风味明显好于常规贮藏条件下的普通大谷百优米，是当前大谷百优米的主要产品。
为什么大谷百优米会陈化？陈化谷百优米有什么害处？怎样防止大谷百优米陈化？ 大谷百优米经过长时间的贮藏后，由于温度、水分等的影响，大谷百优米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大谷百优米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降，甚至产生有毒有害物质（如黄曲霉素等）。